2016年底，我县顺利举办了“首届中国·荣县佛文化灯会”，为统筹旅游资源，塑造并推广荣县美食文化，形成特色餐饮品牌，以历年餐饮名店名菜评选结果中具有荣县地方特色的50个菜品作为候选名单，通过大众网络投票的方式评选出了10道荣州美食名菜，并最终确认前3名的灰馍儿（豆花饭）、羊肉汤和麻辣鸡为“荣州美食三绝”。“荣州三绝”已通过“国家商标注册”，被政府认定为“非物质文化遗产”，收纳为“天府名菜”、十大盐帮菜代表菜。
荣县羊肉汤选用的山羊肉质细嫩，里面的羊肉更是讲究刀工，薄、透、大小均匀，而且肥瘦相间，肉质细嫩，不膻。先喝汤暖胃，再大口吃肉，滋味绵长，五脏俱暖，通体舒畅。
荣州羊肉汤有两个非常讲究的地方，一是不加盐上桌，二是没有回锅汤。
不加盐上桌是千百年来约定俗成的，煮肉和熬汤时都不加盐是为了保留住羊肉本来的味道。但是，颗盐不加的话，羊肉的鲜味又不够，因此，上桌后食客只需加少许盐粒即可。
加盐虽然能提鲜味，但始终是破坏了羊肉的本味，所以，凡已出锅上桌的羊肉汤是坚决不会再倒回锅中的。而且，为了保证羊肉汤的鲜香味正，荣州羊肉汤都是当天现杀现煮现熬现用的，不会使用过夜的汤或肉。
与其说是荣州羊肉汤成就了荣县人追求本真、执着坚守的精神，不如说是荣县人以这样的精神成就了荣州羊肉汤。