2016年底，我县顺利举办了“首届中国·荣县佛文化灯会”，为统筹旅游资源，塑造并推广荣县美食文化，形成特色餐饮品牌，以历年餐饮名店名菜评选结果中具有荣县地方特色的50个菜品作为候选名单，通过大众网络投票的方式评选出了10道荣州美食名菜，并最终确认前3名的灰馍儿（豆花饭）、羊肉汤和麻辣鸡为“荣州美食三绝”。“荣州三绝”已通过“国家商标注册”，被政府认定为“非物质文化遗产”，收纳为“天府名菜”、十大盐帮菜代表菜。
“灰馍儿”是荣县人对豆花的爱称，亲切又可爱。
而荣州灰馍儿的历史可追溯至秦汉。当时发现荣县境内盐卤资源丰富，盐业从此发端。但当时生产工艺比较落后，主要靠人工、畜力开采盐卤，工人相当辛苦，常以豆浆解渴充饥。某日，一盐工不小心把卤水弄到了豆浆中，正当他为此懊恼时，锅内却奇迹般的出现了白花花的凝固物——豆花，荣州灰馍儿由此诞生。
豆腐音近“头富”，古时人们只逢年过节才吃，象征富贵之意。而如今，不管是寻常农家，还是城镇人家，都常以灰馍儿作为三餐之选，已由节日美食变为家常美食。晨起吃灰馍儿醒神，午餐吃灰馍儿饱胃，晚时吃灰馍儿润肠，荣县人对灰馍儿的钟爱之情不言而喻。
四川各地的豆花都是告子水（盐卤）豆花，在大锅里制作完成后随吃随舀。荣州灰馍儿既保留了传统的吃法，又在此基础上进行了创新，独创了浑浆灰馍儿。
与告子水灰馍儿相比，浑浆灰馍儿的汤浆是不经过滤的黄豆及花生的混合浆，呈白色，不涩口，口感更顺滑，且微甜，很适合老人和小孩食用。由浑浆煮出来的灰馍儿，爽口、嫩滑、香甜，美味无比。